Questa torta l'ho realizzata per festeggiare con dolcezza il giorno di San Valentino ma trovo che, esteticamente, può adattarsi bene anche ad un compleanno. E' stata l'occasione per sperimentare forme irregolari, sia per quanto riguardava la base che per la copertura in pasta di zucchero. Ne è venuta fuori una torta deliziosa, perfettamente in tema nei colori e nella forma e dal gusto veramente goloso... un trionfo di cioccolato!
La base è stata un Pan di Spagna al cioccolato aromatizzato al rhum, farcito con ganache al cioccolato al latte, bagnata semplicemente con latte. Le decorazioni, su pasta di zucchero rosso intenso, sono state realizzate con crema di burro mediante la sac a poche, solo sul bordo laterale per non appesantire troppo il tutto.
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