Una delle occasioni per fare festa è, senza dubbio, quella dell'anniversario di matrimonio. E' sempre bello ricordare il giorno del sì con un momento dolce, sia che si festeggi in grande, con parenti e amici, sia che lo si faccia tete a tete con la propria dolce metà. Ma come decorare una torta in modo che non sia troppo femminile (è pur sempre la festa anche del maritino no?) e che ricordi quel lieto evento? Io ho scelto i toni del bianco e dell'azzurro, con delle decorazioni classiche in pasta di zucchero e ghiaccia reale: fiorellini e festoni coprono l'intera superficie e, dal centro verso il lato corre una cascatina di foglioline azzurre. La torta è un pan di spagna semplice, aromatizzato con buccia di limone e farcito con una mousse alla crema pasticcera e panna montata. La bagna allo sciroppo di zucchero e limoncello conferisce umidità e freschezza.
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