For lady

Torte per signora.. delicate ed eleganti per sopportare meglio il passate del tempo? Mah, chissà.

Tanti auguri bimbiiii

Vi mostro una raccolta delle foto di torte fatte per compleanni di bambini, figli di amici o familiari, maschietti e femminucce che mi hanno impegnata e divertita. Alcune fatte su ordinazione e totalmente inventate, altre su esplicita richiesta con tanto di foto da copiare! Non sia mai che il festeggiato si dica scontento!

Non solo torte

Da quando, anni fà, ho iniziato a lavorare la pasta di zucchero ho scoperto che non serve solo per rivestire le torte. La mia attenzione si è spostata, talvolta, anche a piccole delizie come biscotti e muffin, che mi hanno dato, allo stesso tempo, la possibilità di sperimentare nuove decorazioni e di offrire un dolcino preparato con quel qualcosa in più. 

Muffins all'aroma di mandorla decorati con fiori in pasta di zucchero

Biscotti di frolla all'arancia decorati con pasta di zucchero e ghiaccia reale

Biscotti di frolla alla vaniglia e pasta di zucchero

Buon anniversario

Una delle occasioni per fare festa è, senza dubbio, quella dell'anniversario di matrimonio. E' sempre bello ricordare il giorno del sì con un momento dolce, sia che si festeggi in grande, con parenti e amici, sia che lo si faccia tete a tete con la propria dolce metà. Ma come decorare una torta in modo che non sia troppo femminile (è pur sempre la festa anche del maritino no?) e che ricordi quel lieto evento? Io ho scelto i toni del bianco e dell'azzurro, con delle decorazioni classiche in pasta di zucchero e ghiaccia reale: fiorellini e festoni coprono l'intera superficie e, dal centro verso il lato corre una cascatina di foglioline azzurre. La torta è un pan di spagna semplice, aromatizzato con buccia di limone e farcito con una mousse alla crema pasticcera e panna montata. La bagna allo sciroppo di zucchero e limoncello conferisce umidità e freschezza.

San Valentino

Questa torta l'ho realizzata per festeggiare con dolcezza il giorno di San Valentino ma trovo che, esteticamente, può adattarsi bene anche ad un compleanno. E' stata l'occasione per sperimentare forme irregolari, sia per quanto riguardava la base che per la copertura in pasta di zucchero. Ne è venuta fuori una torta deliziosa, perfettamente in tema nei colori e nella forma e dal gusto veramente goloso... un trionfo di cioccolato!

La base è stata un Pan di Spagna al cioccolato aromatizzato al rhum, farcito con ganache al cioccolato al latte, bagnata semplicemente con latte. Le decorazioni, su pasta di zucchero rosso intenso, sono state realizzate con crema di burro mediante la sac a poche, solo sul bordo laterale per non appesantire troppo il tutto.

Hennè mehndi

Mehndi è un termine hindi per indicare un tatuaggio temporaneo eseguito con henné naturale dipinto su mani e piedi per il rito nuziale, benaugurante e di protezione. generalmente i motivi usati sono floreali o il classico paysley, un motivo vegetale a forma di goccia. Adoro questo motivo... infatti l'ho scelto per la decorazione di questa torta, che, all'interno, nascondeva una base 4/4 farcita con crema al mascarpone ed aroma arancia.

I motivi sono stati realizzati in ghiaccia reale, con la sac a poche, e tutto intorno ho posizionato dei fiori, stilizzati, fatti di pasta di zucchero. Completano delle rose, sempre in pasta di zucchero.

Na tazzulella 'e cafè

Quando abbiamo voglia di una pausa che c'è di meglio di un bel caffè? 

E quale potrebbe essere il tema per una torta da dedicare ad un papà speciale nel giorno della sua festa? 

Mentre sorseggiavo un buon caffè fumante, nella mia tazzina preferita di Vietri, cercavo un'idea originale e mi si è accesa la lampadina! Così ho deciso di sperimentare diverse tecniche: la modellazione con Cmc, la pittura su pasta di zucchero ed una nuova ricetta, tutta dedicata a questo momento di relax... la tazzulella 'e cafè.

La base è al cioccolato, classica, farcita con crema pasticcera al caffè e bagna allo sciroppo di zucchero. La tazzina è interamente in pasta di zucchero: l'uso del Cmc ha aiutato ad asciugare la forma più velocemente. La decorazione a pennello l'ho fatta interamente a mano libera, con colori in gel che aiutano ad evitare colature, in quanto più densi. All'interno ho inserito un assaggio della base e della crema di farcitura per ricreare l'illusione di una tazzina colma di caffè con panna. Decorano la tovaglietta una rosa in pasta di zucchero ed una delicata farfalla in ghaccia reale.