Torta cassata siciliana.

Questa è una delle prime torte che ho realizzato in pasta di zucchero.
Il gusto è ispirato alla "cassata siciliana", ovvero fatta di un Pan di Spagna classico, bagnato con sciroppo al maraschino, farcito con una crema di ricotta, panna, zucchero e gocce di cioccolato. La copertura di pasta di zucchero bianca è decorata, come un Mandala, con ghiaccia di zucchero colorata e confettini argento. La decorazione l'ho realizzata a mano libera con dei semplici conetti di carta.